普洱茶在制作时有七十度的低温杀青，在这个温度下茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等蛋白酶活性依然被保留。而绿茶是用三百到四百多的高温杀青，茶叶中的蛋白酶完全失去活性，而且熟化后的蛋白质和淀粉会陈化，时间长了必然变质，所以绿茶有一定的保存年限。
普洱茶在低温杀青后，通过在太阳下曝晒去除大部分水分，但茶叶中还保留有大约12%的水分，这些水分和茶叶中残存的生物酶继续进行反应发酵。而绿茶在高温杀青后，用烘干的方式将水分完全去除，所以绿茶不会发酵。茶叶的味道在做成的那刻起就不会再改变。
在通风、无异味、湿度为60%的条件下，普洱茶中的微生物继续不断的发生着化学反应，儿茶素大量降解氧化，多糖大分子转化为单糖小分子，普洱茶的口感更为甘醇，因为制成的茶叶中有大量微生菌又有适宜的环境，普洱茶不但能存放很长时间，而且越陈越香，成为有生命的茶，能喝的古董。
- 傲骨的近义词和反义词是什么_傲骨是什么意思?
- 安步当车的近义词和反义词是什么_安步当车是什么意思?
- 哀告的近义词和反义词是什么_哀告是什么意思?
- 爱憎分明的近义词和反义词是什么_爱憎分明是什么意思?
- 唉声叹气的近义词和反义词是什么_唉声叹气是什么意思?
- 安心的近义词和反义词是什么_安心是什么意思?
- 昂首阔步的近义词和反义词是什么_昂首阔步是什么意思?
- 傲然的近义词和反义词是什么_傲然是什么意思?
- 爱答不理的近义词和反义词是什么_爱答不理是什么意思?
- 安适的近义词和反义词是什么_安适是什么意思?
- 傲慢的近义词和反义词是什么_傲慢是什么意思?
- 暗淡的近义词和反义词是什么_暗淡是什么意思?
- 按兵不动的近义词和反义词是什么_按兵不动是什么意思?
- 安然的近义词和反义词是什么_安然是什么意思?
- 哀鸿遍野的近义词和反义词是什么_哀鸿遍野是什么意思?
- 哀悼的近义词和反义词是什么_哀悼是什么意思?
- 凹陷的近义词和反义词是什么_凹陷是什么意思?
- 矮小的近义词和反义词是什么_矮小是什么意思?
- 谙熟的近义词和反义词是什么_谙熟是什么意思?
- 安分守己的近义词和反义词是什么_安分守己是什么意思?
- 爱怜的近义词和反义词是什么_爱怜是什么意思?
- 安装的近义词和反义词是什么_安装是什么意思?
- 安分的近义词和反义词是什么_安分是什么意思?
- 安闲的近义词和反义词是什么_安闲是什么意思?
- 暗箭伤人的近义词和反义词是什么_暗箭伤人是什么意思?
- 一拍即合
- 一拖再拖
- 一招鲜，吃遍天
- 一拥而上
- 一拥而入
- 一拥而出
- 一拥而进
- 一挥而就
- 一挥而成
- 一损俱损，一荣俱荣
- 一推六二五
- 一掷千金
- 一搭一档
- 一摇一摆
- 一摇一晃
- 一文不值
- 一文不名
- 一文如命
- 一文莫名
- 一方水土养一方人
- 一无依傍
- 一无可取
- 一无所取
- 一无所好
- 一无所得
- hawfinch
- hawg
- haw-haw
- Hawk
- Hawk.
- hawk
- hawkbill
- hawker
- Hawkeye
- hawk-eyed
- Hawkeyes
- Hawkeye State
- Hawking
- hawking
- Hawking radiation
- hawkish
- hawkishness
- hawkism
- hawknose
- hawk-nosed
- Hawks
- hawks
- hawk's-beard
- hawkshaw
- hawkweed